¿Cómo afecta la dieta yo-yo a la salud de nuestro corazón?
Seguir una dieta estricta puede ser un desafío, por lo que nuestros patrones de alimentación pueden fluctuar enormemente. Un nuevo estudio analiza cómo estos cambios podrían afectar la salud cardiovascular.
A medida que avanzamos en 2019, muchas personas probarán nuevos regímenes dietéticos.
Para muchos de nosotros, seguir una dieta de estilo mediterráneo llena de nueces, sin hamburguesas y rica en pescado solo durará unos días antes de regresar a los reinos de la tarta de queso y las tablas de queso.
Aunque comer bien a largo plazo reduce el riesgo de problemas cardiovasculares, sabemos mucho menos sobre cómo un régimen dietético fluctuante afecta la salud de nuestro corazón.
Debido a que muchas personas eligen una dieta y luego se desvían gradualmente de ella, los investigadores están interesados en cómo la dieta yo-yo podría influir en los marcadores de enfermedad cardiovascular.
Un equipo dirigido por el profesor Wayne Campbell, de la Universidad Purdue en West Lafayette, IN, se dispuso a investigar. Los científicos publicaron recientemente sus hallazgos en la revista Nutrientes.
Alterar los patrones de alimentación periódicamente.
Para investigar, los científicos inspeccionaron datos de dos estudios anteriores sobre intervenciones dietéticas realizadas por el mismo grupo de investigadores de la Universidad Purdue.
Los participantes de estos estudios siguieron uno de dos patrones de alimentación: una dieta mediterránea o una dieta de enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH).
La autora principal del estudio, Lauren O’Connor, explica estos dos patrones de alimentación, diciendo: “Nuestro patrón de alimentación estilo DASH se centró en controlar la ingesta de sodio, mientras que nuestro estilo mediterráneo se centró en aumentar las grasas saludables. Ambos patrones de alimentación eran ricos en frutas, verduras y cereales integrales ".
Los participantes siguieron su patrón de alimentación durante 5 o 6 semanas.Después de este período, los científicos evaluaron su riesgo cardiovascular midiendo una variedad de parámetros.
Estos incluyeron presión arterial y niveles de grasas, glucosa e insulina en la sangre.
Después de las 5-6 semanas de dieta, los participantes volvieron a sus patrones de alimentación estándar durante 4 semanas más. Luego, después de otra evaluación cardiovascular, se reiniciaron los planes de dieta DASH o mediterránea durante 5 a 6 semanas adicionales. Finalmente, tuvieron un chequeo más al final de este período.
Una "montaña rusa" cardiometabólica
El análisis mostró que, como se esperaba, los marcadores cardiovasculares mejoraron cuando el individuo se apegó a la dieta. Luego, una vez que regresaron a un régimen de alimentación menos saludable, los biomarcadores volvieron a ser menos favorables.
Luego, una vez que se reiniciaron las dietas saludables, los marcadores metabólicos mejoraron una vez más.
El mensaje clave es que solo unas pocas semanas de alimentación saludable pueden lograr mejoras medibles en los marcadores de salud cardiovascular, pero al mismo tiempo, no pasa mucho tiempo antes de que regresen a su estado insalubre una vez que una persona termina su dieta saludable.
"Estos hallazgos deberían animar a las personas a intentarlo de nuevo si fracasan en su primer intento de adoptar un patrón de alimentación saludable", dice el profesor Campbell. "Parece que su cuerpo no se volverá resistente a los efectos de promoción de la salud de este patrón de dieta solo porque lo probó y no tuvo éxito la primera vez".
Se necesitarán más investigaciones para explorar si las dietas yo-yo tienen un impacto en la salud a largo plazo.
Algunos estudios han demostrado que perder y volver a subir de peso en un ciclo, o realizar un ciclo de peso, podría provocar estrés en el sistema cardiovascular. Sin embargo, la evidencia ciertamente no es abrumadora, y algunos científicos se preguntan si el ciclo de peso tiene algún efecto adverso.
En general, los resultados son agridulces; muestran que solo unas pocas semanas de cambio en la dieta pueden producir mejoras mensurables en los marcadores de salud. Por otro lado, después de unas pocas semanas después del abandono de una nueva dieta, esos beneficios se pierden.
Sin embargo, si una persona reinicia su plan de alimentación saludable, los beneficios se pueden recuperar en el mismo período de tiempo. Como tal, el mensaje del profesor Campbell es de terca persistencia:
"La mejor opción es mantener el patrón saludable, pero si comete un error, vuelva a intentarlo".
