8 semanas de dietas ricas en frutas y verduras vinculadas a una mejor salud del corazón
Un nuevo estudio ha analizado los vínculos entre los marcadores de la salud del corazón y tres tipos de dieta: la dieta DASH, una dieta diferente rica en frutas y verduras y una dieta occidental típica. ¿Su conclusión? Las dietas que incluyen muchas frutas y verduras se asocian con una mejor salud del corazón.
Un nuevo análisis observacional publicado recientemente en el Annals of Internal Medicine se suma a la evidencia de que las dietas ricas en frutas y verduras pueden ayudar a proteger la salud cardiovascular.
El análisis se basa en datos del ensayo Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), que evaluó los efectos de una dieta especialmente diseñada sobre la presión arterial, en comparación con otros tipos de dietas.
Esta dieta DASH fue desarrollada por especialistas en nutrición afiliados a los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
En general, la dieta DASH favorece la ingesta de frutas, verduras, cereales integrales, productos lácteos bajos en grasa, aves, pescado, frutos secos y frijoles sobre la de carnes rojas y alimentos grasos, azucarados o salados.
Estudiar los efectos de la dieta en la salud del corazón.
Para el análisis actual, los investigadores, incluido el autor principal del estudio, el Dr. Stephen Juraschek, del Beth Israel Deaconess Medical Center, en Boston, MA, compararon los efectos de tres tipos de dieta sobre los marcadores de la salud cardíaca. Las dietas probadas fueron la dieta DASH, una dieta diferente rica en frutas y verduras y "una dieta estadounidense típica".
Este último reflejaba los niveles de consumo de nutrientes informados por el adulto estadounidense promedio, mientras que la dieta rica en frutas y verduras era, en muchos sentidos, similar, pero contenía más fibra natural e incluía menos bocadillos y dulces.
Los investigadores analizaron los datos de tres grupos de participantes asignados al azar de los ensayos DASH. El número total de participantes en el presente análisis fue 326, y cada uno había seguido una de las tres dietas mencionadas anteriormente durante un período de 8 semanas.
Los investigadores evaluaron los niveles de tres biomarcadores relacionados con la salud del corazón en muestras de suero, un componente de la sangre, recolectadas de los participantes.
La edad media de los participantes fue de 45,2 años y ninguno tenía afecciones cardiovasculares preexistentes.
Las muestras de suero se recolectaron, primero, después de un ayuno de 12 horas antes de que los participantes comenzaran con sus respectivas dietas y, más tarde, al final del período de estudio de 8 semanas.
La ingesta de frutas y verduras puede ser clave
Los biomarcadores séricos que evaluó el equipo fueron: troponina I cardíaca de alta sensibilidad, norte-Péptido natriurético pro-tipo B terminal y proteína C reactiva de alta sensibilidad.
La troponina ayuda a regular las contracciones del músculo cardíaco y los niveles demasiado altos de esta proteína pueden indicar daño cardíaco.
Los niveles altos de proteína C reactiva en el torrente sanguíneo pueden indicar inflamación, mientras que los niveles muy altos de péptido natriurético pro-tipo B son un marcador de insuficiencia cardíaca.
Después de evaluar las muestras de suero tomadas antes y después de las intervenciones dietéticas de 8 semanas, el equipo descubrió que las personas que habían seguido la dieta DASH u otra dieta rica en frutas y verduras tenían concentraciones significativamente más bajas de dos biomarcadores: troponina y pro –Péptido natriurético tipo B - que sus pares que habían seguido la típica dieta estadounidense.
Esto, sugieren los investigadores, indica una mejor salud cardíaca en esos grupos. Los niveles de los dos biomarcadores no difirieron entre las personas que habían seguido cualquiera de las dietas ricas en plantas.
Los niveles de proteína C reactiva, que pueden indicar la presencia de inflamación, no se vieron afectados por ninguna de las tres dietas.
Si bien no está claro qué aspectos del DASH y otras dietas ricas en plantas pueden haber beneficiado la salud del corazón, los autores del estudio tienen una hipótesis. Escriben:
"Nuestro estudio sugiere que las características dietéticas comunes a las dietas DASH y de frutas y verduras, que incluyen, entre otros, un mayor contenido de potasio, magnesio y fibra, pueden ser factores causantes".
No obstante, advierten: "Se necesitan más investigaciones para confirmar si dietas similares pueden mejorar la función cardíaca en adultos con insuficiencia cardíaca establecida".
