Seis beneficios para la salud del aceite de cártamo
La investigación sugiere que el aceite de cártamo puede proporcionar algunos beneficios para la salud, especialmente para el azúcar en la sangre, el colesterol y la inflamación de la piel.
El aceite de cártamo es un aceite de cocina popular que proviene de las semillas de la planta de cártamo. Algunas investigaciones sugieren que puede tener algunos beneficios para la salud cuando las personas lo usan en la dieta y en la piel.
El aceite de cártamo puede ser una opción más saludable que el aceite de oliva cuando se cocina a altas temperaturas, gracias a su alto punto de humo y sabor neutro.
En este artículo, enumeramos los principales beneficios para la salud del aceite de cártamo. También discutimos los efectos del aceite de cártamo para bajar de peso.
Seis beneficios para la salud del aceite de cártamo
El aceite de cártamo ofrece una variedad de beneficios potenciales. A continuación, discutimos la evidencia detrás de seis beneficios clave del aceite de cártamo:
1. Una fuente saludable de ácidos grasos
El aceite de cártamo es una rica fuente de ácidos grasos insaturados, incluidas las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
El cuerpo necesita estas grasas para funcionar. Los expertos generalmente consideran que los ácidos grasos insaturados son más saludables que las grasas saturadas.
Las grasas en la dieta, como las que se encuentran en el aceite de cártamo, son esenciales para la regulación hormonal y la memoria. Son vitales para permitir que el cuerpo absorba las vitaminas A, D, E y K solubles en grasa. Comer algo de grasa con las comidas también puede ayudar a una persona a sentirse más llena.
El aceite de cártamo es más bajo en grasas saturadas, que a menudo se consideran grasas "malas", que el aceite de oliva, el aceite de aguacate y el aceite de girasol.
Una dieta alta en grasas "buenas" y baja en grasas "malas" tiene muchos beneficios para la salud, que incluyen reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón.
Hay dos tipos de aceite de cártamo: alto contenido de oleico y alto contenido de linoleico. Ambos contienen ácidos grasos insaturados.
Al igual que el aceite de oliva, la variedad de aceite de cártamo con alto contenido de ácido oleico contiene grasas monoinsaturadas y es una buena opción para cocinar a altas temperaturas.
El aceite de cártamo con alto contenido de linoleico contiene mayores cantidades de grasas poliinsaturadas. No es adecuado para calentar pero es ideal para usar en aderezos para ensaladas.
2. Mejora los niveles de azúcar en sangre
Una revisión sistemática de estudios de 2016 sugiere que una dieta rica en grasas insaturadas puede mejorar el control de la glucosa en sangre de una persona.
El estudio encontró que reemplazar algunas fuentes de carbohidratos o grasas saturadas con ácidos grasos insaturados, especialmente grasas poliinsaturadas, tuvo un efecto beneficioso sobre los niveles de azúcar en sangre, así como la resistencia a la insulina y la secreción de insulina.
Un estudio de 2011 sugirió que consumir 8 gramos (g) de aceite de cártamo al día durante 4 meses puede reducir la inflamación y mejorar el azúcar en la sangre en algunas personas con diabetes tipo 2.
Es importante señalar que los participantes en este estudio eran mujeres con diabetes tipo 2 que también tenían obesidad y habían pasado la etapa de la menopausia.
Los investigadores sugieren que las personas podrían usar grasas dietéticas de calidad junto con los tratamientos para la diabetes para reducir las complicaciones asociadas con la afección.
3. Reduce el colesterol, mejora la salud del corazón
El mismo estudio de 2011 también informa que los niveles de colesterol en sangre de los participantes mejoraron después de 4 meses de uso de aceite de cártamo.
Estos hallazgos respaldan la sugerencia de la American Heart Association de que las grasas insaturadas pueden reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o el colesterol "malo" en la sangre. El colesterol alto es un factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
El aceite de cártamo también puede contribuir a la salud del corazón de otras formas.
Las grasas insaturadas del aceite de cártamo pueden diluir la sangre y hacer que las plaquetas sean menos pegajosas. Esto podría ayudar a prevenir los coágulos de sangre que pueden provocar un ataque cardíaco y un derrame cerebral. El aceite de cártamo también puede afectar los vasos sanguíneos al relajarlos y reducir la presión arterial.
4. Combate la inflamación
El aceite de cártamo también puede tener propiedades antiinflamatorias.
Según un estudio en Nutrición Clínica, El aceite de cártamo y los ácidos grasos insaturados del aceite de cártamo mejoraron los marcadores de inflamación. Esto puede ayudar con varias afecciones, incluidas la diabetes y las enfermedades cardíacas.
5. Calma la piel seca
La aplicación tópica de aceite de cártamo sobre la piel seca o inflamada puede ayudar a calmarla y darle una apariencia suave y tersa. Aunque la mayor parte de la investigación sobre el aceite de cártamo para la piel es anecdótica, es un ingrediente común en cosméticos y productos para el cuidado de la piel.
El aceite de cártamo contiene vitamina E, que puede ser responsable de algunos de sus beneficios para la piel. La vitamina E ha sido un ingrediente importante en los productos dermatológicos durante décadas.
Algunas investigaciones sugieren que la vitamina E protege la piel de los efectos de la luz solar y de los radicales libres, que son moléculas dañinas que dañan las células del cuerpo y contribuyen a la aparición de enfermedades.
Antes de usar aceite de cártamo en la piel, realice una prueba de parche. Frote una gota de aceite en el brazo y espere 24 horas. Si no se desarrolla ninguna reacción, probablemente sea seguro de usar.
6. Seguro para cocinar a altas temperaturas.
No todos los aceites son seguros para freír. Esto se debe a que el sobrecalentamiento de los aceites delicados puede generar radicales libres.
El aceite de cártamo con alto contenido de ácido oleico es seguro para cocinar a altas temperaturas. De hecho, este aceite monoinsaturado tiene un punto de humo más alto que muchos otros aceites, que incluyen:
- aceite de maíz
- aceite de canola
- aceite de oliva
- aceite de sésamo
El cártamo también tiene un sabor más suave que otros aceites, incluidos el de oliva y el de coco, lo que lo convierte en una excelente opción para freír, freír en sartén u hornear.
Sin embargo, las personas no deben calentar aceite de cártamo poliinsaturado. Guárdelo para rociar sobre verduras al vapor y hacer vinagretas. Mantenga el aceite en el refrigerador para evitar que se vuelva rancio.
Aceite de cártamo para adelgazar
Algunas personas consideran que el aceite de cártamo ayuda a perder peso, pero hay poca investigación en esta área.
Algunos estudios, incluido un estudio de 2011, informan que el aceite de cártamo no tiene efectos significativos sobre el peso o la grasa corporal.
Con 120 calorías por cucharada, el aceite de cártamo no es un alimento bajo en calorías. Comer demasiadas calorías, independientemente de su fuente, puede afectar negativamente los esfuerzos por bajar de peso.
Pero agregar una pequeña cantidad de este aceite a los alimentos puede mejorar su sabor, aumentar la sensación de saciedad y equilibrar el azúcar en la sangre, todo lo cual puede tener un efecto beneficioso en el control del peso.
Al intentar perder peso, puede resultar útil limitar la ingesta de aceites a las cantidades recomendadas y concentrarse en comer alimentos integrales, como frutas, verduras, cereales integrales y fuentes de proteínas magras.
La iniciativa "Choose my Plate" recomienda la siguiente ingesta de aceites por cucharadita (tsp) cada día:
Sin embargo, las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020 establecen que la mayoría de los aceites que se consumen en los Estados Unidos se encuentran en forma de alimentos procesados, como:
- aderezos para ensaladas
- mayonesa
- comidas preparadas (comida rápida) y bocadillos
- papas fritas y maíz
Al calcular la ingesta diaria de aceite, recuerde incluir estas grasas, así como también fuentes saludables de grasas, como las que se encuentran naturalmente en los frutos secos, las semillas y el pescado.
Efectos secundarios del aceite de cártamo
La mayoría de las personas no tendrán ninguna reacción adversa al aceite de cártamo, siempre y cuando lo consuman en las cantidades diarias recomendadas.
Como el cártamo puede diluir la sangre, puede ralentizar la coagulación de la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de hemorragia en:
- personas que tienen trastornos hemorrágicos
- los que se someten a cirugía
panorama
El aceite de cártamo contiene grasas saludables llamadas ácidos grasos insaturados.
Cuando se consume con moderación, puede ofrecer beneficios para la salud, como el control del azúcar en la sangre, una mejor salud del corazón y niveles más bajos de inflamación.
Las personas pueden usarlo tópicamente para tratar la piel seca y es seguro de usar cuando se cocina a altas temperaturas.
Como con todos los aceites, el cártamo es rico en calorías y bajo en muchos nutrientes. Por lo tanto, las personas deben usarlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada.
