Las dietas bajas en carbohidratos 'no son seguras y deben evitarse'

Un gran estudio concluye que una ingesta baja de carbohidratos aumenta el riesgo de mortalidad prematura, así como la mortalidad por varias enfermedades crónicas. Por lo tanto, los científicos instan a quienes hacen dieta a evitar las dietas bajas en carbohidratos.

Una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a perder peso a corto plazo, pero puede dañar seriamente la salud a largo plazo.

Estimaciones recientes han sugerido que hasta 45 millones de personas en los Estados Unidos se ponen a dieta cada año.

Además, se informa que las personas estadounidenses gastan alrededor de $ 33 mil millones en productos para bajar de peso anualmente.

Los dos tercios de la población que tienen sobrepeso o son obesos tienen una plétora de dietas para elegir. Desde dietas cetogénicas bajas en grasas a altas en grasas y ayunos intermitentes, las modas son numerosas, pero ¿cuáles son sus consecuencias para nuestra salud?

Un nuevo estudio se centra en las dietas bajas en carbohidratos y explora los riesgos para la salud que están asociados con ellas. Los carbohidratos son una fuente importante de energía para la mayoría de los organismos vivos, entonces, ¿cómo afecta la salud una dieta baja en estas moléculas?

La nueva investigación no ofrece una respuesta causal a esta pregunta, pero examina los vínculos entre las dietas bajas en carbohidratos y el riesgo de mortalidad prematura, así como la mortalidad por enfermedades crónicas específicas.

El nuevo estudio fue presentado en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología, celebrado en Munich, Alemania, por el Prof. Maciej Banach, de la Universidad Médica de Lodz en Polonia.

Estudiar dietas bajas en carbohidratos y riesgo de muerte

El profesor Lodz y sus colegas examinaron los vínculos entre las dietas bajas en carbohidratos y el riesgo de muerte por cualquier causa entre 24.825 personas que habían participado en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición en 1999-2010.

Además, los investigadores examinaron las asociaciones entre una ingesta baja en carbohidratos y el riesgo de muerte por enfermedad coronaria, enfermedad cerebrovascular, que incluye accidente cerebrovascular, y cáncer.

En promedio, los participantes del estudio tenían 47,6 años y su ingesta de carbohidratos se calculó como un porcentaje. Luego, en base a estos porcentajes, los participantes se dividieron en cuartos. El profesor Banach y sus colegas siguieron a los participantes durante un período medio de 6,4 años.

Los participantes también fueron clasificados como obesos y no obesos, de acuerdo con su índice de masa corporal (IMC).

En la segunda parte del estudio, el equipo examinó las mismas asociaciones en un gran metanálisis de estudios prospectivos que sumaron casi 450.000 participantes que fueron seguidos durante un período promedio de 15,6 años.

Por qué "deben evitarse las dietas bajas en carbohidratos"

En general, el análisis que utilizó datos de la encuesta encontró que aquellos que consumían la menor cantidad de carbohidratos tenían un 32 por ciento más de probabilidades de morir prematuramente por cualquier causa. Esto fue en comparación con los participantes que comieron más carbohidratos.

Además, los consumidores bajos en carbohidratos tenían un 51 por ciento más de probabilidades de morir de enfermedad coronaria, un 50 por ciento más de probabilidades de morir de una enfermedad cerebrovascular y un 35 por ciento más de probabilidades de morir de cáncer. Las asociaciones fueron más fuertes entre las personas mayores no obesas.

Estos resultados se replicaron en el metanálisis, que encontró que el riesgo general de muerte por cualquier causa era un 15 por ciento más alto en las personas que consumían la menor cantidad de carbohidratos, el riesgo de muerte cardiovascular era un 13 por ciento más alto y el de morir de el cáncer fue un 8 por ciento más alto.

“Deben evitarse las dietas [bajas en carbohidratos]”, concluye el profesor Banach, quien también aventura algunas posibles explicaciones causales de los vínculos encontrados.

Él dice: “La ingesta reducida de fibra y frutas y el aumento de la ingesta de proteínas animales, colesterol y grasas saturadas con estas dietas pueden influir. También podrían estar involucradas diferencias en minerales, vitaminas y fitoquímicos ".

“Las dietas bajas en carbohidratos podrían ser útiles a corto plazo para perder peso, disminuir la presión arterial y mejorar el control de la glucosa en sangre, pero nuestro estudio sugiere que a largo plazo están relacionadas con un mayor riesgo de muerte por cualquier causa, y muertes por enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y cáncer ”.

"Los hallazgos sugieren que las dietas bajas en carbohidratos no son seguras y no deberían recomendarse".

Prof. Maciej Banach

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