Los lácteos y la carne 'beneficiosos para la salud del corazón y la longevidad'

Una nueva investigación sugiere que las pautas dietéticas actuales deben revisarse para tener en cuenta los hábitos dietéticos de las poblaciones modernas de todo el mundo. La carne roja y los lácteos sin procesar, por ejemplo, deben incluirse como parte de una dieta saludable para el corazón.

Los productos lácteos, como el queso y la leche, y la carne sin procesar pueden beneficiar la salud del corazón.

Muchos estudios sugieren que una dieta que evite las carnes rojas y los lácteos, pero que sea rica en frutas, verduras, nueces y cereales integrales, es la mejor para la salud del corazón.

Sin embargo, una nueva investigación sugiere que deberíamos modificar estas pautas.

El estudio Prospectivo Urbano Rural Epidemiológico (PURE), que fue dirigido por el profesor Salim Yusuf, director del Instituto de Investigación de Salud de la Población (PHRI) de la Universidad McMaster en Hamilton, Canadá, sugiere que los resultados de estos estudios tradicionales pueden estar sesgados y anticuado.

Específicamente, explican los investigadores, estos estudios se basan en los hábitos alimentarios de los países de ingresos altos y se basan en datos de hace décadas. Por estas razones, el nuevo estudio tuvo como objetivo hacer un análisis más completo de los patrones dietéticos de las personas en todo el mundo.

Sus hallazgos se presentaron en la conferencia anual de 2018 de la Sociedad Europea de Cardiología, celebrada en Munich, Alemania.

Los investigadores también han publicado sus resultados en la revista La lanceta.

Calidad de la dieta y salud cardiovascular

Para el estudio PURE, el profesor Yusuf y sus colegas examinaron el vínculo entre la dieta y la salud cardíaca en casi 140.000 personas sanas, de entre 35 y 70 años, que fueron seguidas clínicamente durante más de 9 años.

Durante este período, 6,821 personas murieron a causa de una enfermedad cardiovascular y 5,466 experimentaron eventos cardiovasculares importantes como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia cardíaca.

La calidad de las dietas de los participantes se evaluó mediante una puntuación de alimentos. Para desarrollar el puntaje, los investigadores incluyeron alimentos que estudios previos sugirieron que podrían reducir el riesgo de muerte prematura, como: frutas, verduras, nueces, legumbres, pescado, productos lácteos y carne.

Andrew Mente de PHRI, el co-investigador principal del estudio, resume los hallazgos. “Las personas que consumían una dieta que enfatizaba frutas, verduras, nueces, legumbres, pescado, productos lácteos y carne tenían los riesgos más bajos de enfermedad cardiovascular y muerte prematura”, dice.

"Con respecto a la carne, encontramos que la carne sin procesar se asocia con un beneficio".

Andrew Mente

Específicamente, en comparación con las personas que obtuvieron el puntaje más bajo en la calidad de su dieta, aquellos con el puntaje de calidad más alto tenían un 11 por ciento menos de probabilidades de experimentar un evento cardiovascular importante, un 17 por ciento menos de probabilidades de sufrir un derrame cerebral y un 25 por ciento menos de probabilidades de morir. de cualquier causa.

Además, los hallazgos sugieren que la ingesta de carbohidratos refinados debe ser limitada, pero que los lácteos y la carne roja sin procesar pueden ser saludables.

"Los productos lácteos y la carne son beneficiosos"

Los investigadores replicaron sus hallazgos en cuatro estudios adicionales. En general, los resultados se confirmaron en una muestra total de más de 218.000 personas de más de 50 países repartidos por todo el mundo.

"Nuestros resultados parecían aplicarse a personas de diferentes partes del mundo, por lo que los hallazgos son aplicables a nivel mundial", explica Mahshid Dehghan, quien también es co-investigador principal afiliado a PHRI.

El profesor Yusuf explica que, si bien estos hallazgos pueden ir en contra de las creencias tradicionales, son un mejor reflejo de nuestros hábitos alimentarios internacionales modernos.

“Debe reconsiderarse pensar en lo que constituye una dieta de alta calidad para una población mundial. Por ejemplo, nuestros resultados muestran que los productos lácteos y la carne son beneficiosos para la salud del corazón y la longevidad. Esto difiere de los consejos dietéticos actuales ".

Prof. Salim Yusuf

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