¿Cómo influyen las grasas lácteas en el riesgo de diabetes tipo 2?

El debate sobre si los productos lácteos y las grasas derivadas de los productos lácteos son buenos o malos para la salud se ha desarrollado durante muchos años. Sin embargo, datos recientes parecen sugerir que la leche, el queso y el yogur pueden ser más beneficiosos que perjudiciales. Un nuevo estudio internacional corrobora la evidencia de que las grasas lácteas pueden reducir el riesgo de diabetes.

¿La grasa láctea es protectora o dañina cuando se trata del riesgo de diabetes? Un nuevo estudio evalúa datos internacionales.

Estudios recientes han sugerido que el consumo de productos lácteos puede tener varios beneficios para la salud.

Por ejemplo, un estudio cubrió Noticias médicas hoy el mes pasado argumentó que los lácteos enteros podrían ayudar a mantener la salud cardiovascular.

Aún así, no todos están de acuerdo con estos hallazgos, y algunos países, incluidos el Reino Unido y los Estados Unidos, han propuesto pautas dietéticas que alientan a las personas a elegir productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.

Ahora, un equipo de investigación internacional dirigido por científicos de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido y de la Universidad de Tufts en Medford, MA, ha realizado un análisis conjunto de varios estudios de cohortes prospectivos, observando la relación entre el consumo de grasas lácteas y el riesgo. de diabetes tipo 2.

Los investigadores analizaron los datos recopilados de 16 cohortes prospectivas de 12 países, incluidos EE. UU. Y Australia, que ascendieron a 63,682 participantes en total. Sus hallazgos aparecen en la revista. PLOS Medicina.

Al explicar por qué eligieron realizar este análisis, los autores escriben que "los efectos de la grasa láctea en la diabetes tipo 2 no están bien establecidos".

“Si bien la grasa láctea contiene ácido palmítico que podría aumentar el riesgo de [diabetes tipo 2], también contiene varios otros tipos de ácidos grasos y refleja además alimentos específicos, como el queso o el yogur, que podrían reducir el riesgo”, señalan.

Niveles de grasas lácteas y riesgo de diabetes

Los investigadores estudiaron los biomarcadores del consumo de grasas lácteas de los participantes, considerando cómo estos se correlacionaban con el riesgo de diabetes tipo 2.

Ninguno de los participantes tenía diabetes al inicio del estudio, aunque 15,158 personas desarrollaron esta condición metabólica durante el período de seguimiento del estudio, que duró más de 20 años.

Al analizar los datos derivados de los 16 estudios, los investigadores encontraron vínculos entre las personas con concentraciones más altas de biomarcadores de grasas lácteas en su sistema y un menor riesgo de diabetes tipo 2.

Además, los científicos reconocen que otros factores además de los niveles de consumo de lácteos de una persona podrían influir en los niveles de los biomarcadores considerados en este estudio.

En comparación con los participantes con las concentraciones más bajas de biomarcadores de grasas lácteas, los que tenían los niveles más altos tenían un riesgo reducido de aproximadamente un 30 por ciento de desarrollar diabetes tipo 2, señalan los autores del estudio.

"Nuestros resultados proporcionan la evidencia global más completa hasta la fecha sobre los biomarcadores de grasas lácteas y su relación con un menor riesgo de diabetes tipo 2", dice el investigador principal, el Dr. Fumiaki Imamura.

"Somos conscientes de que nuestro trabajo con biomarcadores tiene limitaciones y requiere más investigación sobre los mecanismos subyacentes, pero al menos, la evidencia disponible sobre la grasa láctea no indica un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2", agrega.

"Esperamos que nuestros hallazgos y la evidencia existente sobre la grasa láctea ayuden a informar las recomendaciones dietéticas futuras para la prevención de enfermedades relacionadas con el estilo de vida".

Dr. Fumiaki Imamura

"Una necesidad de reexaminar" los beneficios de los lácteos

El autor principal del estudio, el profesor Dariush Mozaffarian, también cree que los hallazgos actuales pueden requerir una revisión de las pautas dietéticas que alientan a las personas a evitar los productos lácteos enteros.

“Si bien los productos lácteos se recomiendan como parte de una dieta saludable, las pautas de EE. UU. E internacionales generalmente recomiendan productos lácteos bajos en grasa o sin grasa debido a preocupaciones sobre los efectos adversos de las calorías más altas o las grasas saturadas”, dice el profesor Mozaffarian.

"Nuestros hallazgos, que miden los biomarcadores de los ácidos grasos consumidos en la grasa láctea, sugieren la necesidad de volver a examinar los posibles beneficios metabólicos de la grasa láctea o de los alimentos ricos en grasa láctea, como el queso", aconseja el autor principal.

Este tema merece una mayor investigación. Sin embargo, cualquier estudio futuro deberá tener en cuenta algunas de las limitaciones que enfrenta el análisis actual.

Los investigadores explican que sus resultados no distinguen entre diferentes tipos de productos lácteos, aunque es importante señalar que el consumo de diferentes alimentos, como la leche frente al queso, puede tener un impacto diferente sobre el riesgo metabólico.

Por último, el análisis actual se centró principalmente en las poblaciones blancas, lo que significa que es posible que los hallazgos no se apliquen a diferentes cohortes. Por esta razón, los estudios futuros deben tener como objetivo incluir poblaciones más diversas.

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