Dieta cetogénica: un 'día de trampa' puede deshacer los beneficios y dañar los vasos sanguíneos
Una nueva investigación muestra que las personas que siguen una dieta cetogénica para perder peso o tratar la diabetes deben evitar picos repentinos en los niveles de azúcar en sangre.
Las dietas requieren disciplina y no siempre es fácil para las personas seguirlas sin dedicarse a un "día de trampa". Es posible que un día no haga una gran diferencia a largo plazo, pero un estudio reciente de la Universidad de British Columbia en Okanagan, Canadá (UBCO), encontró que cuando se trata de la dieta ceto, una sola dosis de carbohidratos puede tener efectos peligrosos. efectos secundarios.
La dieta cetogénica tiene como objetivo proporcionar al cuerpo más calorías de proteínas y grasas y menos de carbohidratos. Las proporciones dependen de la masa corporal y el nivel de actividad del individuo, pero por lo general se mantienen en los siguientes rangos: 60 a 75 por ciento de las calorías de las grasas, 15 a 30 por ciento de las calorías de las proteínas y 5 a 10 por ciento de las calorías de los carbohidratos.
Cuando el cuerpo recibe menos de 50 gramos de carbohidratos al día, se quedará sin su fuente de combustible preferida, la glucosa, y esto sucederá de 3 a 4 días después del comienzo de la dieta. En este punto, el cuerpo comenzará a descomponer las proteínas y las grasas para obtener energía. Este proceso metabólico se llama cetosis.
Dieta cetogénica para bajar de peso y diabetes
Las personas a menudo usan la dieta cetogénica para perder peso, pero este método también puede ayudar a controlar ciertas afecciones de salud, incluida la diabetes. Los estudios demostraron que la dieta cetogénica podría ayudar a controlar el hambre y reducir el peso corporal, y puede reducir los niveles de azúcar en sangre en las personas con diabetes.
“La dieta cetogénica, o ceto, se ha vuelto muy común para perder peso o para controlar enfermedades como la diabetes tipo 2”, dice Jonathan Little, autor principal del estudio reciente y profesor asociado en la Facultad de Ciencias de la Salud y el Ejercicio de la UBCO.
Little explica que durante la cetosis, la química del cuerpo cambia. El proceso en el que el cuerpo comienza a quemar agresivamente sus reservas de grasa para obtener energía puede conducir a una pérdida de peso significativa y a una mejoría de los síntomas de enfermedades, por ejemplo, la diabetes tipo 2.
El impacto de una dosis de glucosa
Es común que las personas se entreguen a los "días de trampa", por lo que los investigadores de UCBO querían saber qué sucede cuando las personas reintroducen una dosis de glucosa en el cuerpo. El estudio buscaba respuestas inflamatorias o tolerancia reducida a la glucosa en sangre.
"Dado que se sabe que la intolerancia a la glucosa y los picos en los niveles de azúcar en sangre están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, tenía sentido observar lo que estaba sucediendo en los vasos sanguíneos después de un golpe de azúcar", dice Cody Durrer, primer autor del estudio y estudiante de doctorado en la UBCO.
Nueve hombres jóvenes sanos participaron en este estudio, que aparece en la revista Nutrientes. Los investigadores les pidieron que siguieran una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos de 7 días que era similar a la dieta ceto, que consistía en un 70 por ciento de grasas, un 10 por ciento de carbohidratos y un 20 por ciento de proteínas. También tuvieron que consumir una bebida de glucosa de 75 gramos antes y después de la dieta.
Sin embargo, los investigadores no descubrieron las preocupaciones sobre la inflamación y la glucosa en sangre.
“Lo que encontramos en cambio fueron biomarcadores en la sangre, lo que sugiere que las paredes de los vasos estaban siendo dañadas por el repentino aumento de glucosa”, continúa Durrer.
Los resultados fueron alarmantes porque a pesar de que los participantes eran todos hombres jóvenes, la condición de sus vasos sanguíneos después de consumir la bebida con glucosa era más similar a la de las personas con mala salud cardiovascular.
Little explica que el daño a los vasos sanguíneos se debe a la propia respuesta metabólica del cuerpo a los picos en los niveles de azúcar en sangre, lo que puede provocar la muerte de las células de los vasos sanguíneos.
Los investigadores advirtieron que el estudio solo incluyó a nueve personas y que se necesita más trabajo para verificar los resultados. Sin embargo, todavía apunta a problemas preocupantes, sugiere el autor principal.
“Mi preocupación es que muchas de las personas que siguen una dieta cetogénica, ya sea para perder peso, para tratar la diabetes tipo 2 o por algún otro motivo de salud, pueden estar deshaciendo algunos de los impactos positivos en sus vasos sanguíneos si de repente los destruyen. con glucosa ”, concluye Little.
Estos hallazgos deberían dar una pausa a quienes siguen una dieta cetogénica al considerar un "día de trampa".
Los datos sugieren que la dieta cetogénica no es algo que las personas deban hacer durante 6 días a la semana y tomarse un día libre. Esta consideración es especialmente importante para las personas que tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
