Las pautas de consumo de lácteos 'deberían revisarse'

Las pautas que aconsejan a las personas que limiten la cantidad de productos lácteos, en particular yogur y queso, deben revisarse, según una nueva investigación.

Los investigadores creen que ahora se deberían revisar las pautas de consumo de lácteos.

Encontró que un mayor consumo general de productos lácteos está relacionado con un menor riesgo de muerte prematura por todas las causas y "causas cerebrovasculares" como el accidente cerebrovascular.

Por otro lado, se descubrió que beber leche estaba asociado con un mayor riesgo de enfermedad coronaria.

Sin embargo, los investigadores también dicen que esto necesita más investigación.

Mientras tanto, recomiendan que la pauta para el consumo de leche sea beber leche descremada o descremada, especialmente para quienes beben mucha leche.

Maciej Banach, que es profesor en el Departamento de Hipertensión de la Universidad Médica de Lodz en Polonia, y sus colegas analizaron datos de encuestas nacionales de los Estados Unidos y confirmaron sus resultados en un análisis adicional de datos agrupados de varios otros estudios.

Sus hallazgos aparecen en el congreso anual de 2018 de la Sociedad Europea de Cardiología, celebrado en Munich, Alemania.

Evidencia contradictoria sobre los productos lácteos

Las enfermedades cerebrovasculares, como los accidentes cerebrovasculares, afectan los vasos sanguíneos del cerebro. El accidente cerebrovascular representa las altas tasas de discapacidad y muerte. En los EE. UU., Es la "quinta causa principal de muerte".

Durante mucho tiempo, se pensó que consumir productos lácteos, debido a que contienen más grasas saturadas, aumentaba el riesgo de muerte prematura de las personas, especialmente por cáncer, enfermedades cerebrovasculares y enfermedades coronarias.

Sin embargo, los investigadores dicen que la evidencia que respalda esta idea, especialmente la que se aplica a los adultos estadounidenses, es contradictoria.

El profesor Banach señala, por ejemplo, que un análisis de datos combinados de 29 estudios que se publicó en 2017 "no encontró asociación entre el consumo de productos lácteos y enfermedades cardiovasculares [...] o mortalidad por todas las causas".

Dicho esto, otro estudio de adultos en Suecia que se publicó el mismo año encontró que beber más leche estaba relacionado con el doble del riesgo de muerte prematura, incluida la muerte por enfermedad cardiovascular, en las mujeres.

Menor riesgo de muerte

Para el nuevo análisis, los investigadores utilizaron datos de las Encuestas Nacionales de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) de 1999-2010 que cubrieron a 24.474 adultos, de 47,6 años de edad, en promedio, de los cuales el 51,4% eran mujeres.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) llevan a cabo una encuesta NHANES cada año con una muestra representativa a nivel nacional de 5,000 residentes de EE. UU. Incluye exámenes físicos y entrevistas.

Durante un período de seguimiento promedio de 76,4 meses, hubo 3.520 muertes. De estos, 827 fueron por cáncer, 709 por causas relacionadas con el corazón y 228 por enfermedades cerebrovasculares.

Los investigadores encontraron que el consumo general de productos lácteos se relacionó con un 2 por ciento menos de riesgo de muerte por todas las causas, mientras que el consumo de queso en particular se relacionó con un 8 por ciento menos de riesgo.

Centrándose en las muertes por enfermedades cerebrovasculares, los investigadores encontraron que la ingesta total de alimentos lácteos estaba vinculada a un riesgo 4 por ciento menor, mientras que el consumo de leche estaba vinculado a un riesgo 7 por ciento menor.

Resultados confirmados, excepto para la leche

Luego, el equipo trató de confirmar estos hallazgos mediante el análisis de datos combinados de otros 12 estudios que siguieron a grupos de personas a lo largo del tiempo. En general, los datos cubrieron un total de 636.726 personas con un seguimiento de alrededor de 15 años.

El análisis confirmó los resultados anteriores, con la excepción del consumo de leche. Aquí, al igual que en el estudio sueco que mencionó el profesor Banach, la ingesta de leche se relacionó con un 4 por ciento más de riesgo de muerte por enfermedad coronaria.

El consumo de yogur y otros productos lácteos fermentados, por otro lado, se relacionó con un 3 por ciento menos de riesgo de muerte por todas las causas. Sin embargo, un ajuste adicional mostró que los resultados con el yogur no eran estadísticamente significativos y podrían haber ocurrido por casualidad.

Los investigadores señalan que los vínculos encontrados entre la leche y la enfermedad coronaria justifican una mayor investigación. Debido a que muchas personas que beben leche también consumen otros productos lácteos, no es fácil desenredar el efecto de la leche del resto.

Mientras tanto, aconsejan a los bebedores de leche que limiten su ingesta a las variedades sin grasa y bajas en grasa.

"A la luz de los efectos protectores de los productos lácteos, los funcionarios de salud pública deberían revisar las pautas sobre el consumo de lácteos".

Prof. Maciej Banach

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