¿Qué no debe comer para el IBS?

El síndrome del intestino irritable (SII) es un trastorno que causa síntomas abdominales frecuentes, como diarrea, estreñimiento, hinchazón y calambres.

Si bien la causa exacta del SII no está clara, los investigadores creen que los cambios en el estilo de vida y la dieta de una persona pueden tener un impacto significativo en los efectos del trastorno.

El IBS es diferente de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). El SII se refiere a un grupo de síntomas que apuntan a un problema en la función intestinal. La EII es una enfermedad que puede causar inflamación y provocar un daño permanente.

Algunas personas con SII encuentran que ciertos alimentos empeoran sus síntomas y que eliminarlos de la dieta les brinda alivio.

En este artículo, ofrecemos consejos dietéticos generales para personas con SII y enumeramos los alimentos específicos que deben evitarse.

Cambiando la dieta

Los alimentos desencadenantes del SII pueden variar entre personas

Las recomendaciones dietéticas para el SII a menudo incluyen lo siguiente:

• Consumir más fibra soluble: esto facilita la evacuación de las heces, mientras que la fibra insoluble puede agravar los síntomas del SII.
• Eliminar el gluten, la lactosa o ambos: hacerlo podría ayudar a aliviar los síntomas.
• Limitar los carbohidratos difíciles de digerir: algunos alimentos contienen altos niveles de estos carbohidratos, que los médicos denominan oligo, di y monosacáridos y polioles fermentables (FODMAP).

Las investigaciones indican que consumir alimentos con alto contenido de FODMAP puede empeorar los síntomas del SII, como:

• hinchazón
• dolor de estómago
• estreñimiento, diarrea o ambos

Un médico o dietista puede ayudar a una persona a realizar cambios en la dieta destinados a resolver los síntomas del SII.

Para identificar los desencadenantes, pueden recomendar eliminar ciertos alimentos y luego reintroducirlos uno por uno para verificar si cada uno causa síntomas. También pueden pedirle a una persona que lleve un diario de alimentos y anote cuándo ocurren los síntomas.

Alimentos que pueden desencadenar el síndrome del intestino irritable

Diferentes personas pueden tener diferentes desencadenantes alimentarios. Sin embargo, algunos grupos de alimentos y productos específicos tienen más probabilidades de causar síntomas de SII que otros.

Lo siguiente puede desencadenar síntomas del síndrome:

• frutas: manzanas, albaricoques, moras, mangos, cerezas, nectarinas, melocotones, ciruelas, plátanos verdes, sandías y peras, enteras o en jugo
• verduras: alcachofas, repollo, espárragos, coliflor, ajo, champiñones, cebollas, soja, maíz dulce, guisantes, guisantes y chícharos
• legumbres: lentejas, frijoles y garbanzos
• productos lácteos: leche, helado, crema agria y requesón, a menos que no contengan lactosa
• Fibra insoluble: salvado, cereales integrales, frutos secos, maíz y piel de frutas y verduras.
• productos de trigo y centeno: panes y otros productos horneados, así como productos como salsas que contienen harina de trigo para espesar
• edulcorantes: miel, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y edulcorantes artificiales, como sorbitol, maltitol o xilitol

Una persona también puede querer evitar los almidones resistentes, que son comunes en los cereales integrales, los panes parcialmente horneados y los alimentos procesados, como las papas fritas.

Estos llegan al intestino grueso casi sin digerir y, durante la digestión en el colon, se produce la fermentación, produciendo gas.

Otros productos que pueden causar o empeorar los síntomas del SII incluyen:

• bebidas carbonatadas
• alcohol
• tés y café
• Ensalada de col
• Chucrut
• pizza y otras comidas grasosas
• comida frita
• comida picante
• alimentos procesados
• frijoles horneados
• platos hechos con pasta seca
• ensaladas de papa o pasta
• pasteles
• muesli, que a menudo contiene salvado

Sin embargo, tenga en cuenta que los alimentos y bebidas que desencadenan los síntomas del SII varían de persona a persona. Es importante que cualquier persona con esta afección identifique sus propios factores desencadenantes.

Alternativas a los alimentos desencadenantes

Al eliminar los alimentos que causan o empeoran los síntomas del SII, una persona puede beneficiarse al agregar lo siguiente a su dieta:

• Frutas bajas en FODMAP: incluyen arándanos, melón, uvas, naranjas, kiwis, fresas y plátanos maduros.
• Verduras bajas en FODMAP: estas incluyen zanahorias, berenjenas, judías verdes, espinacas, calabazas y batatas.
• Alternativas lácteas: los productos sin lactosa pueden ser una buena opción, al igual que las alternativas elaboradas con arroz, soja, almendras o avena.
• Yogur: algunas investigaciones indican que los probióticos, que se pueden encontrar en el yogur, pueden mejorar los síntomas del SII.
• Fibra soluble: se encuentra en la avena, el psyllium y algunas frutas y verduras, este tipo de fibra ayuda a regular las deposiciones.
• Edulcorantes: el jarabe de arce sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o stevia pueden ser reemplazos saludables para los edulcorantes que terminan en "-ol".

También es importante centrarse en las grasas saludables. Por ejemplo, intente reemplazar aproximadamente las tres cuartas partes de la mantequilla en una receta con aceite de oliva. Si una receta requiere 4 cucharadas de mantequilla, intente usar 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla.

Si bien puede que no sea posible eliminar todos los factores desencadenantes del SII en una receta, reducir sus cantidades puede ayudar.

Consejos para salir a comer

Ir a un restaurante puede ser estresante para una persona con SII, pero las siguientes estrategias pueden ayudar.

Primero, asegúrese de leer el menú con atención.Busque ingredientes que puedan causar síntomas y pregunte:

• ¿Qué contiene exactamente el plato?
• ¿Qué cantidad de ingrediente desencadenante hay en el plato?
• ¿Es posible preparar el plato sin el ingrediente?

Algunas personas prefieren consultar el menú en línea y consultar con anticipación.

Además, puede ayudar a:

Pide un menú sin gluten o sin lactosa: algunos restaurantes los tienen.

Compruebe la base de las sopas: es menos probable que las sopas a base de caldo contengan crema, que es un desencadenante para algunas personas.

Descubra lo que contienen los platos de verduras: compruebe los ingredientes en una mezcla de verduras o salteados.

Pregunte acerca de los ingredientes agregados: las hamburguesas, por ejemplo, pueden contener pan rallado o cebollas, los cuales pueden empeorar los síntomas del SII.

Opte por alimentos a la parrilla (no fritos): los alimentos a la parrilla contienen menos grasa y, por lo tanto, pueden causar menos malestar estomacal.

Lleve su aderezo favorito: algunas personas se llevan condimentos de casa, ya que los aderezos y salsas comerciales contienen aditivos que agravan sus síntomas.

Puede que valga la pena investigar las opciones de un restaurante antes de reservar una mesa.

Otras estrategias

Muchas personas con SII descubren que cocinar alimentos en casa con ingredientes frescos es una buena forma de evitar los síntomas.

Aquí hay algunos otros consejos que pueden ayudar:

• Coma con regularidad y evite retrasar o saltarse las comidas.
• Consuma comidas más pequeñas.
• Tómate tu tiempo al comer.
• No coma más de 3 porciones de fruta al día.
• Limite la ingesta de té y café a tres tazas por día.
• Beber abundante agua.
• Come más proteínas que carbohidratos.

Quitar

El SII es un trastorno gastrointestinal común que puede causar una gran incomodidad. La dieta de una persona puede desencadenar o empeorar los síntomas.

Identificar y evitar alimentos y bebidas desencadenantes puede ayudar a una persona con SII a disfrutar de sus comidas, en casa o durante una salida nocturna.