Solo dos salchichas por semana pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama
Una nueva investigación proporciona más evidencia de los daños de las carnes procesadas, después de vincular el consumo de estos alimentos con un mayor riesgo de cáncer de mama.
A partir de un análisis de más de 260.000 mujeres, los investigadores encontraron que el riesgo de cáncer de mama aumentaba en más de una quinta parte para aquellas que consumían más de 9 gramos de carnes procesadas por día, lo que equivale a alrededor de dos salchichas por semana.
Sin embargo, el equipo no encontró ningún vínculo entre la ingesta de carne roja y el riesgo de cáncer de mama.
La líder del estudio, la profesora Jill Pell, directora del Instituto de Salud y Bienestar de la Universidad de Glasgow en el Reino Unido, y sus colegas informaron recientemente sobre sus hallazgos en La revista europea del cáncer.
Las carnes procesadas son aquellas que han sido modificadas para realzar su sabor o alargar su vida útil. Las salchichas, el tocino, los hot dogs y el salami son solo algunos ejemplos de carnes procesadas.
Pero si bien estos alimentos pueden tentar las papilas gustativas, hacen poco por nuestra salud. En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó que las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer colorrectal, mientras que las carnes rojas se consideraron "probablemente cancerígenas" para los seres humanos. Esta conclusión provino de una revisión de más de 800 estudios.
Investigaciones anteriores también han sugerido que las carnes rojas y procesadas pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama. El profesor Pell y sus colegas buscaron aprender más sobre esta asociación con su nuevo estudio.
Carnes procesadas y cáncer de mama
La investigación incluyó datos sobre 262,195 mujeres de entre 40 y 69 años. Todas las mujeres formaban parte del UK Biobank, que es un estudio de salud en curso de 500.000 adultos del Reino Unido.
El profesor Pell y su equipo utilizaron estos datos para calcular la ingesta de carnes rojas y procesadas por parte de las mujeres, y la incidencia de cáncer de mama se identificó mediante el registro de cáncer y los datos de admisión hospitalaria.
Un total de 4.819 mujeres fueron diagnosticadas con cáncer de mama durante 7 años de seguimiento.
En comparación con las mujeres que tenían la menor ingesta de carnes procesadas, se encontró que aquellas que consumían al menos 9 gramos de carnes procesadas por día tenían un 21 por ciento más de riesgo de cáncer de mama.
No se encontró una asociación entre comer carne roja, como carne de res y ternera, y el riesgo de cáncer de mama.
Luego, los investigadores combinaron su análisis con los resultados de 10 estudios anteriores que analizaron la ingesta de carnes rojas y procesadas y el riesgo de cáncer de mama, lo que les permitió evaluar el vínculo en 1,65 millones de mujeres.
Esto reveló un aumento del 9 por ciento en el riesgo de cáncer de mama posmenopáusico con la ingesta de carne procesada. Una vez más, no se encontró ningún vínculo entre la ingesta de carne roja y el riesgo de cáncer de mama.
Estos hallazgos siguieron siendo significativos después de tener en cuenta otros factores dietéticos, así como el estilo de vida, los factores sociodemográficos y el peso.
Al comentar sobre lo que muestran los resultados, el coautor del estudio Naveed Sattar, que trabaja en el Instituto de Ciencias Cardiovasculares y Médicas de la Universidad de Glasgow, dice:
“Además de los efectos previamente conocidos de la carne procesada sobre otros tipos de cáncer, esto agrega evidencia adicional de que puede tener un efecto deletéreo sobre el cáncer de mama, particularmente en mujeres posmenopáusicas”.
Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar los hallazgos.
