Alimentos para comer y evitar con una dieta baja en purinas
Los profesionales de la salud a menudo recomiendan una dieta baja en purinas para las personas que tienen gota, cálculos renales o un trastorno similar.
La dieta implica limitar o evitar la ingesta de determinados alimentos y bebidas a favor de alternativas más saludables.
Si bien una dieta baja en purinas está diseñada para aliviar los síntomas de ciertas enfermedades, también puede mejorar la salud y el bienestar general.
En este artículo, aprenda qué alimentos debe comer una persona con una dieta baja en purinas y cuáles debe evitar.
¿Qué es una dieta baja en purinas?
Las purinas son compuestos orgánicos que no son necesariamente dañinos. De hecho, es natural que el cuerpo contenga algunas purinas en todo momento.
Sin embargo, las purinas se descomponen en una sustancia de desecho llamada ácido úrico. La mayor parte del ácido úrico se disuelve sin causar daño en la sangre antes de que los riñones lo filtren y lo eliminen del cuerpo.
La descomposición de las purinas es responsable de aproximadamente el 15 por ciento del ácido úrico en el cuerpo.
Cuando los niveles de ácido úrico exceden la cantidad que el cuerpo puede procesar, el ácido puede formar cristales en la sangre. Estos pueden causar gota, cálculos renales y otros problemas.
Una dieta baja en purinas ayuda a minimizar la cantidad de purinas en el cuerpo y reduce la cantidad de ácido úrico en la sangre.
Hay dos partes clave de una dieta baja en purinas exitosa. El primero consiste en reconocer y evitar los alimentos que contienen altos niveles de purinas.
El segundo consiste en cambiar la dieta para ayudar al organismo a eliminar el ácido úrico de forma más eficiente.
¿Quién puede beneficiarse de una dieta baja en purinas?
Los cristales de ácido úrico pueden formar cálculos renales o causar gota si se acumulan en las articulaciones y los tendones.
Según la Academia Estadounidense de Médicos de Familia, una dieta baja en purinas puede reducir los niveles de ácido úrico en el torrente sanguíneo y reducir el riesgo de complicaciones graves.
Las personas con niveles altos de ácido úrico en la sangre tienen una afección llamada hiperuricemia y una dieta baja en purinas puede ayudar.
Comidas que se deben evitar
Los alimentos que contienen altos niveles de purinas incluyen:
- caza silvestre, como ternera, venado y pato
- carne roja
- algunos mariscos, incluidos atún, sardinas, anchoas, arenques, mejillones, bacalao, vieiras, truchas y eglefino
- carne de órganos, como hígado, riñones y glándulas del timo, que se conocen como mollejas
Otros alimentos y bebidas pueden cambiar la forma en que el cuerpo retiene o elimina el ácido úrico.
Una persona debe limitar significativamente o evitar los siguientes alimentos para ayudar al cuerpo a procesar las purinas de manera más efectiva:
- Alimentos con alto contenido de grasa: la grasa retiene el ácido úrico en los riñones, por lo que una persona debe evitar los alimentos fritos, los productos lácteos enteros, los postres ricos y otros alimentos con alto contenido de grasa.
- Alcohol: la cerveza y el whisky tienen un alto contenido de purinas, pero algunas investigaciones muestran que todo el consumo de alcohol puede elevar los niveles de ácido úrico. El alcohol también causa deshidratación, lo que dificulta la capacidad del cuerpo para eliminar el ácido úrico.
- Bebidas azucaradas: la fructosa es un ingrediente de muchas bebidas azucaradas, incluidos los jugos de frutas y los refrescos, y consumir demasiado pone a una persona en riesgo de contraer gota.
Alimentos para comer
Las personas con una dieta baja en purinas aún pueden disfrutar de muchos alimentos y bebidas. Las buenas elecciones incluyen:
- Agua: mantenerse hidratado ayuda a los riñones a eliminar el ácido úrico del torrente sanguíneo y del cuerpo.
- Productos lácteos bajos en grasa: las opciones bajas en grasa y sin grasa son las mejores para alimentos como leche, queso, yogur y yogur helado.
- Granos y almidón: estos incluyen alimentos como pan, pasta, arroz y patatas. Favorece los productos integrales.
- Frutas y verduras: todas las verduras son saludables y una persona debe favorecer las frutas enteras y los jugos sin azúcar agregada.
- Vitamina C: buenas fuentes de vitamina C incluyen pomelo, naranjas, piñas, fresas, pimientos, tomates y aguacates.
- Proteínas magras: los médicos no creen que cantidades pequeñas o moderadas de aves de corral y pescado aumenten los niveles de purina.
- Huevos: Sin embargo, una persona solo debe consumir cantidades moderadas.
- Café, té, bebidas carbonatadas.
Otros consejos
Si bien una dieta baja en purinas puede ayudar a prevenir cálculos renales o brotes de gota, la dieta no es una cura para ninguna de las dos afecciones. Una persona debe discutir más opciones de tratamiento con un médico.
Los medicamentos también pueden ayudar a reducir los niveles crónicamente altos de ácido úrico. Dos medicamentos comunes que recetan los médicos son probenecid y alopurinol. Estos medicamentos pueden regular los niveles de ácido úrico a largo plazo.
Una dieta baja en purinas no puede aliviar un brote de gota mientras está sucediendo, pero los medicamentos de venta libre, como el naproxeno (Aleve), pueden ayudar. También se encuentran disponibles tratamientos con prescripción médica.
También existe evidencia científica de que la dieta mediterránea puede reducir los niveles de ácido úrico. La dieta mediterránea consiste en comer principalmente pescado, frutos secos, frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
Conclusión
Una dieta baja en purinas puede reducir los niveles de ácido úrico. También puede ayudar a las personas con sobrepeso u obesidad a perder peso. Estos cambios pueden prevenir los cálculos renales y los brotes de gota.
Siempre hable con un médico antes de embarcarse en una nueva dieta, especialmente una que tenga como objetivo abordar un problema de salud.
El médico puede brindar consejos y recomendar tratamientos médicos adicionales para reducir los síntomas.
