Alimentos que se deben evitar con alergia al sésamo
El sésamo es un ingrediente popular en todo el mundo. La gente puede usarlo en aceites, ensaladas, repostería y sushi. Pero, para algunas personas, las semillas de sésamo y el aceite provocan una reacción alérgica.
Las reacciones al sésamo pueden variar desde una sensibilidad leve hasta una alergia grave. Una alergia grave incluye anafilaxia, que es una situación potencialmente mortal.
Nadie sabe con precisión cuántas personas tienen alergia o sensibilidad al sésamo. Pero podría afectar a cientos de miles de personas en los Estados Unidos.
Los fabricantes de alimentos en los EE. UU. No tienen que incluir el sésamo como un ingrediente específico en los alimentos, aunque algunos sí lo hacen.
Según el Center for Science in the Public Interest, solo 14 de las 22 principales empresas de alimentos etiquetan claramente los ingredientes de sésamo en las etiquetas de sus productos. Esto dificulta que las personas con alergias compren alimentos de manera segura.
El sésamo se encuentra en una variedad de productos alimenticios, así como en cosméticos, suplementos, medicamentos y alimentos para mascotas.
Es vital que una persona con alergia al sésamo se asegure de saber qué ingredientes contienen los alimentos que ingiere. Esto es especialmente cierto para aquellos que tienen antecedentes de reacciones graves.
Este artículo analiza algunos de los síntomas de una alergia al sésamo, qué alimentos evitar y cómo tratar una reacción.
Síntomas
Las personas con alergia al sésamo pueden experimentar una variedad de síntomas que pueden variar de leves a graves.
Los posibles síntomas de una alergia al sésamo incluyen:
- náusea
- vomitando
- Diarrea
- urticaria
- dolor en el abdomen
- tosiendo
- voz ronca
- picazón en la garganta o la boca
- enrojecimiento de la cara
- hinchazón
Una persona con una reacción severa al sésamo puede experimentar anafilaxia. La anafilaxia es una reacción potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata.
Las personas que pueden experimentar anafilaxia debido al sésamo deben llevar consigo un inyector de epinefrina, como un EpiPen, en todo momento.
Los síntomas de la anafilaxia incluyen:
- dificultad para respirar
- desmayo
- latidos rápidos
- paro cardiaco
- desmayo
- mareo
Las personas que experimentan síntomas leves deben hablar con un médico sobre la reacción. Algunas personas experimentarán una reacción peor cuando vuelvan a entrar en contacto con el alérgeno.
Comidas que se deben evitar
Una amplia variedad de alimentos contienen sésamo. Los alimentos de Oriente Medio o Asia contienen con frecuencia aceite de sésamo.
Muchas panaderías venden bagels con aderezos de semillas de sésamo, que pueden provocar contaminación cruzada.
Una persona con alergia al sésamo siempre debe preguntar sobre la preparación de alimentos. Es fundamental saber si su plato pudo haber entrado en contacto con el sésamo.
Es fundamental que las personas con alergia al sésamo eviten:
- semillas de sésamo
- aceite de sésamo
- tahini
Una persona debe tener cuidado con los siguientes alimentos y asegurarse de que estén libres de sésamo antes de probarlos:
- productos horneados, incluidos pan, palitos de pan, panecillos para hamburguesas, panecillos y bagels
- Platos asiáticos que contienen aceite de sésamo
- cereales, como muesli y granola
- migas de pan
- tempeh
- carnes procesadas, como salchichas
- Pastel turco o baklava
- margarina
- Sushi
- salsas y aderezos, como hummus y baba ghanoush
- barras de presión de sésamo
- tostada delgada
- chips de tortilla, pita y bagel
- salsas, adobos, aderezos y salsas
- falafel
- algunas sopas
- hamburguesas vegetarianas
- hierbas, incluidos los tés de hierbas
- arroz aromatizado, fideos, risotto, brochetas, guisos y salteados
- goma doff, un postre japonés
- barritas energéticas y proteicas
- pasteli, un tipo de postre griego
- bocadillos, como pretzels, Halvah, mezcla de bocadillos japoneses, dulces y pasteles de arroz
Una persona también debe tener cuidado con los siguientes productos, ya que pueden contener sésamo:
- productos cosméticos
- medicamentos
- suplementos
- alimentos para mascotas
Finalmente, la gente debe saber cómo los fabricantes pueden incluir el sésamo en una lista de ingredientes.
Siempre lea las etiquetas de todos los alimentos y otros artículos y busque otros nombres como:
- benne, semilla de benne o benniseed
- aceite de gingelly o gingelly
- semillas
- sesamol o sesamolina
- sesamum indicum
- SIM Sim
Algunos fabricantes pueden incluir el sésamo en descripciones, como "otros sabores". Esto se debe a que las leyes de etiquetado de alimentos no les exigen incluir el sésamo específicamente.
Tratamiento
Una persona puede tratar los síntomas menores con antihistamínicos de venta libre (OTC).
Si una persona desconoce la causa de su reacción alérgica, debe consultar a un médico. Un médico puede ayudar con un diagnóstico, que puede implicar pruebas de alergia.
Si una persona muestra signos de una reacción anafiláctica, ellos o una persona con ellos deben:
- llame al 911 o busque atención médica inmediata
- administrar epinefrina si es posible (EpiPen)
- mantén la calma hasta que llegue la ayuda
- ayudar a la persona a acostarse
- ayudar a la persona si vomita girando la cabeza hacia un lado, para que no se ahogue
- no darle a la persona nada de comer o beber
Cuando llegue la ayuda, los paramédicos continuarán monitoreando el estado de una persona mientras la llevan al centro de emergencia más cercano. Si esta es la primera vez que una persona ha tenido una reacción alérgica, debe programar una prueba de alergia lo antes posible.
Alergias al sésamo en niños
Muchas alergias se desarrollan durante la niñez. Los padres y cuidadores deben tomar precauciones para ayudar al niño a evitar el contacto con el sésamo. Asegúrese de informar a los miembros de la familia, los maestros y el personal de la guardería sobre la alergia.
Un médico tratará a un niño con alergia al sésamo de la misma manera que a un adulto. El niño deberá aprender a identificar y evitar el contacto con el alérgeno.
Es posible que un padre o cuidador también necesite enseñarle al niño cómo manejar la epinefrina.
Cuando ver a un doctor
Una persona debe buscar atención médica si:
- experimenta una reacción alérgica (incluso leve) por primera vez
- no puede identificar la causa de la reacción
- tiene una reacción grave que causa anafilaxia
Un médico deberá identificar la causa de la reacción alérgica. Si una persona cree que fue ajonjolí, el médico puede ayudar a confirmarlo.
Una vez que un médico sepa qué causó la reacción alérgica, puede sugerir un tratamiento. Las opciones pueden incluir antihistamínicos y epinefrina.
panorama
Una persona con alergia al sésamo debe estar atento a los alimentos y productos que usa. Cualquiera que no esté seguro de si un producto contiene sésamo debe preguntar a la tienda o al fabricante.
Es mejor conocer los otros nombres de las semillas de sésamo y el aceite, ya que no todas las listas de ingredientes son consistentes.
Si una persona tiene riesgo de anafilaxia, debe llevar un inyector de epinefrina.
