¿Puede el vinagre de sidra de manzana ayudar a tratar el cáncer?
El vinagre de sidra de manzana es una mezcla de manzanas fermentadas con levadura y bacterias. El principal compuesto del vinagre de sidra de manzana es el ácido acético. Algunas personas creen que puede ser beneficioso como complemento del tratamiento del cáncer.
En los últimos años, el vinagre de sidra de manzana ha gozado de un auge en popularidad debido a su potencial como remedio casero para diversos problemas de salud.
Si bien algunas personas apoyan el uso de vinagre de sidra de manzana para ayudar a tratar el cáncer, no hay evidencia directa de que sea efectivo. En este artículo, analizamos las afirmaciones y consideramos lo que dice la investigación.
¿Cuáles son las afirmaciones sobre el vinagre de sidra de manzana y el cáncer?
Muchas de las afirmaciones sobre el vinagre de sidra de manzana y el cáncer se originaron en el trabajo del científico y ganador del Premio Nobel Otto Warburg.
Warburg creía que el cáncer era un problema nutricional y que no podía desarrollarse en personas que consumían una dieta natural correcta. Como resultado, afirmó que el 80 por ciento de los casos de cáncer eran evitables.
Warburg también sugirió que los altos niveles de acidez y los bajos niveles de oxígeno en el cuerpo causaban cáncer. Basó esta hipótesis en el hecho de que las células cancerosas producen ácido a medida que crecen, incluso en entornos que no suelen ser ácidos.
Esta hipótesis provocó cierta controversia en la comunidad científica, pero no era una teoría popular.
Las personas que creen en la teoría de Warburg piensan que hacer que el cuerpo sea menos ácido matará las células cancerosas. Los defensores de este pensamiento dicen que la ingestión regular de vinagre de sidra de manzana puede hacer que el pH general del cuerpo sea más alcalino. Sin embargo, la capacidad del cuerpo para controlar el equilibrio del pH es excelente, por lo que es poco probable que la ingestión de vinagre de sidra de manzana tenga mucho efecto sobre él.
Lo que dice la investigación
Existe una investigación limitada que respalde la afirmación de que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a tratar el cáncer o para confirmar el papel de la alcalinidad o la acidez en el cáncer en general.
Un estudio anterior de 1996 encontró que el cáncer crece y se propaga más rápidamente en ambientes ligeramente ácidos. Sin embargo, el experimento se llevó a cabo in vitro y no en humanos.
Como señala el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer, el cuerpo regula sus niveles de pH de forma natural y los alimentos que ingiere una persona tienen poco efecto.
Por esta razón, las pruebas de pH en el hogar que utilizan muestras de orina son ineficaces. Los riñones son en parte responsables de mantener bajo control el pH del cuerpo y se aseguran de que cualquier cosa que pueda aumentar o disminuir significativamente salga del cuerpo en la orina.
Como resultado, es probable que el pH de la orina de una persona refleje lo que los riñones están enviando fuera del cuerpo, en lugar del pH real del cuerpo.
Sin embargo, algunas investigaciones sugieren que el ácido acético, el principal compuesto del vinagre de sidra de manzana, ayuda a matar las células tumorales.
Un estudio de 2014 encontró que las células tumorales murieron al exponerse al ácido acético. Sin embargo, la investigación se llevó a cabo en un laboratorio y no es posible exponer un tumor real al ácido acético, por lo que es poco probable que tenga los mismos resultados en un cuerpo humano.
Los investigadores notaron que encontrar formas de administrar ácido acético directamente al tejido tumoral puede ser útil y que una mayor investigación podría explorar las posibles formas de hacerlo.
Una revisión sistemática no encontró evidencia a favor o en contra del uso de una dieta alcalina o agua alcalina para tratar el cáncer. Los autores declararon que no hay razón para promover una dieta alcalina para la prevención o el tratamiento del cáncer.
En general, aparte de la evidencia anecdótica, hay muy poco que verifique que un ambiente alcalino evitará que el cáncer crezca.
Otros posibles beneficios
Si bien la investigación sobre el vinagre de sidra de manzana y el cáncer no es concluyente, parece haber otros beneficios al usar vinagre de sidra de manzana.
Estos beneficios incluyen lo siguiente:
Lucha contra los radicales libres
El vinagre de sidra de manzana y otros tipos de vinagre parecen ser buenas fuentes de antioxidantes, que pueden ayudar a mantener el cuerpo sano y combatir los radicales libres, que dañan las células.
Como señala una revisión de 2014, el vinagre de sidra de manzana contiene varios antioxidantes útiles en forma de fenoles, incluida la catequina y el ácido cafeico.
Equilibrar el azúcar en sangre
Una revisión en el Revista de ciencia de los alimentos señaló que el vinagre podría ser beneficioso para las personas con diabetes. Tanto en ratas como en humanos, la ingesta de vinagre con una comida puede mejorar los marcadores de diabetes al reducir los niveles de azúcar en sangre o mejorar la sensibilidad a la insulina.
Protegiendo contra las bacterias
La acidez del vinagre de sidra de manzana también puede convertirlo en una sustancia antimicrobiana útil, ya que muchas bacterias no pueden vivir en un ambiente ácido.
Los cocineros suelen utilizar vinagre para ayudar a conservar los alimentos y evitar que crezcan bacterias en ellos.
El ácido acético en el vinagre también puede matar directamente ciertas bacterias, lo que podría hacer que el vinagre de sidra de manzana sea un buen complemento para la salud en general.
Promoviendo la pérdida de peso
Algunas investigaciones muestran que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar con la pérdida de peso. Un estudio de 2018 separó a los participantes en dos grupos. Ambos grupos consumieron 250 calorías menos por día, pero un grupo también consumió 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana al día.
Los participantes que tomaron vinagre de sidra de manzana perdieron significativamente más peso que el grupo de control.
Reducir el colesterol
El mismo estudio también encontró que el grupo de personas que tomaba vinagre de sidra de manzana todos los días además de comer menos calorías había mejorado los niveles de colesterol en comparación con el grupo de control. Tenían niveles de colesterol general más bajos pero niveles más altos de colesterol HDL, al que la gente se refiere como "colesterol bueno".
Efectos secundarios y riesgos
El vinagre de sidra de manzana es un ácido fuerte que puede erosionar el esmalte de los dientes de una persona. Las personas que toman vinagre de sidra de manzana por vía oral deben tener cuidado de enjuagarse la boca con agua después.
El vinagre de sidra de manzana también puede causar efectos adversos en personas con enfermedad renal. Los riñones afectados pueden tener dificultades para procesar el ácido, por lo que el ácido adicional en forma de vinagre de sidra de manzana podría causar problemas.
El vinagre de sidra de manzana también puede no ser adecuado para personas con niveles bajos de potasio o aquellos que toman medicamentos para modificar sus niveles de potasio.
Algunas personas encuentran que beber vinagre de sidra de manzana causa reflujo ácido o empeora los síntomas de reflujo ácido existente.
Otros posibles efectos secundarios pueden incluir:
- garganta ardiente
- mal aliento
- náusea
- reacciones alérgicas
- baja azúcar en la sangre
Quitar
El vinagre de sidra de manzana es un producto seguro que puede ser un complemento beneficioso para una dieta saludable. Sin embargo, no reemplaza el tratamiento del cáncer ni ningún otro tratamiento médico serio.
La teoría de que la creación de un ambiente alcalino en el cuerpo puede prevenir el cáncer es difícil de probar. El cuerpo puede ajustar su pH de muchas formas y lo hace continuamente sin ayuda externa.
Cualquier persona que tenga cáncer o esté pasando por un tratamiento contra el cáncer debe hablar con su médico sobre todas las posibles opciones de tratamiento.
