6 información nutricional sobre la tapioca
La tapioca es un producto con almidón que se deriva de los tubérculos de yuca. Estos tubérculos son nativos de Brasil y gran parte de América del Sur. La tapioca está disponible en una variedad de formas, que incluyen harina, harina, hojuelas y perlas.
La gente suele usar tapioca para hacer pudín de tapioca y tés de burbujas. La tapioca también es útil como espesante en pasteles.
La tapioca se compone enteramente de carbohidratos con almidón. Las personas que siguen una dieta controlada en carbohidratos y las que están preocupadas por el efecto de los almidones en sus niveles de azúcar en sangre pueden considerar que la tapioca no es saludable.
Sin embargo, para las personas que no necesitan controlar su ingesta de carbohidratos o almidones con tanto cuidado, la tapioca puede mejorar la salud de varias maneras.
En este artículo, analizamos los beneficios de la tapioca.
1. Libre de alérgenos comunes
La tapioca es naturalmente libre de gluten.
La tapioca está libre de gluten, nueces y granos, por lo que no causará una reacción en personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten y alergias a las nueces.
Los fabricantes de muchos productos sin gluten utilizan harina de tapioca en el proceso de producción. También es una buena opción para hornear en casa sin alérgenos.
La harina de tapioca sirve como alternativa a la harina blanca para espesar sopas, salsas y rellenos de tartas.
2. Fácil de digerir
La tapioca tiene la reputación de ser suave para el estómago. A muchas personas les resulta más fácil de digerir que las harinas que los productores elaboran a partir de cereales o frutos secos.
Los médicos pueden recomendar la tapioca como una fuente adecuada de calorías para las personas con afecciones como el síndrome del intestino irritable (SII) y la diverticulitis que pueden causar brotes de síntomas digestivos.
3. Apoya el aumento de peso
Las personas que necesitan ganar peso rápidamente pueden beneficiarse al incluir tapioca en la dieta. Una taza de perlas de tapioca proporciona 544 calorías y 135 gramos (g) de carbohidratos.
Comer un par de tazones de pudín de tapioca al día mejora la probabilidad de que una persona aumente de peso sin aumentar también el riesgo de efectos adversos por consumir demasiada grasa y colesterol.
Las personas también pueden agregar tapioca a otros platos para aumentar su contenido de carbohidratos y calorías.
Infórmese sobre otros alimentos que pueden contribuir a un aumento de peso seguro.
4. Fuente de calcio
El calcio es importante para tener huesos y dientes fuertes. También es compatible con una variedad de otras funciones corporales, que incluyen:
- contracción y dilatación de los vasos sanguíneos y los músculos
- comunicación entre nervios
- coagulación de la sangre
Según la Fundación Nacional de Osteoporosis, las personas pierden calcio todos los días a través de la piel, el sudor, la orina y las heces. El cuerpo no puede reponer el calcio perdido sin suplementos dietéticos.
Por lo tanto, las personas deben tener cuidado de consumir calcio a través de su dieta. Una taza de perlas de tapioca proporciona 30,4 miligramos (mg) de calcio.
Lea más sobre el calcio aquí.
5. Bajo en sodio
La mayoría de las personas en los Estados Unidos consumen demasiado sodio o sal. La ingesta diaria recomendada es inferior a 2300 mg. En promedio, las personas en los EE. UU. Consumen 3.440 mg por día.
La sal dietética no solo se refiere a la sal que las personas espolvorean en sus bocadillos y comidas, los fabricantes también la esconden en bocadillos procesados, sopas y condimentos.
Una dieta alta en sodio tiene vínculos con la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. La tapioca proporciona solo 1,52 mg de sodio en una porción de una taza.
Lea más sobre cómo la sal puede contribuir a los problemas cardíacos.
6. Fuente de hierro
La tapioca es una buena fuente de hierro. Una taza de perlas de tapioca proporciona 2,4 mg del valor diario recomendado, que varía de 7 a 18 mg según la edad y el sexo. Aumenta a 27 mg para las mujeres durante el embarazo.
Para optimizar la absorción de hierro de la tapioca, es mejor consumirlo junto con fuentes de vitamina C. Estos aumentan la cantidad de hierro que absorbe el cuerpo.
El hierro es un componente esencial de la hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno a todas las partes del cuerpo. Si una persona no tiene suficiente hierro en la sangre, puede desarrollar anemia por deficiencia de hierro.
Esta afección puede causar efectos secundarios graves, como dificultad para respirar, fatiga y dolor en el pecho.
Aquí, aprenda sobre la anemia por deficiencia de hierro.
La línea de fondo
La tapioca es rica en carbohidratos y calorías, por lo que no es un alimento tradicionalmente saludable.
Sin embargo, puede ayudar a una persona a alcanzar la cantidad diaria recomendada de varios nutrientes importantes. También puede ser una opción de comida sabrosa y nutritiva para las personas que necesitan aumentar de peso.
Con moderación, la tapioca puede desempeñar un papel en un plan de alimentación saludable. Las personas deben tener en cuenta que muchas recetas de tapioca, como el pudín de tapioca y el té de burbujas, tienen calorías y grasas adicionales debido al azúcar, la leche o la crema agregadas.
Las personas pueden usar leche de almendras o leche descremada para hacer un té de burbujas que sea más bajo en grasas y calorías. También pueden reemplazar el azúcar con stevia líquida o eritritol para agregar dulzura a los platos de tapioca.
Q:
¿Cuál es la diferencia entre el té de burbujas y el té estándar?
A:
El té de burbujas es una bebida a base de té taiwanés que contiene bolas de tapioca, a veces llamadas boba, y generalmente tiene una capa de espuma gruesa en la parte superior.
Suele ser dulce y lechoso. Aunque las personas a menudo agregan leche y azúcar al té estándar, no contiene tapioca.
Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
